La quinua desempeña un papel fundamental tanto en la agricultura como en la alimentación de las personas. Es altamente nutritivo, valorado por su contenido proteico, que es completo y de alta calidad, así como por su riqueza en minerales y vitaminas. Además, la quinua es altamente adaptable a diferentes condiciones climáticas y suelos, lo que la convierte en un cultivo versátil y resistente. Además, su versatilidad en la cocina permite su incorporación en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y guisos hasta postres y bebidas. En resumen, la quinua no solo contribuye a la seguridad alimentaria y la diversificación de cultivos, sino que también desempeña un papel crucial en la promoción de una alimentación saludable y sostenible a nivel mundial.
Autora: Paola Cecilia Saiquita
Directora: Mg. Esp. Ing. Agr. Susan Edith Álvarez
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